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沙琪玛

菜名:沙琪玛





特点:零食 甜味 炸 一小时 高级
沙琪玛
口味:甜味
方法:炸
时间:一小时
难度:高级
工具:炒锅
具体做法:
春节临近,动手制作一些小点心给亲朋好友,不仅增加了节日气氛,更是联络感情的好方式。
面粉 鸡蛋 50克黄油 2大勺蜂水蜜 350克水 适量芝麻 适量葡萄干 适量干淀粉 适量植物油 350克砂糖



鸡蛋加面粉和成光滑的面团。



盖上保鲜膜饧30分钟。



案板撒上干淀粉,将饧好的面团擀成大面片。



用擀面杖卷起来。



再用刀划开。



先切成块。



切成面条。



撒上少许干淀粉防止粘连。



再用筛网筛去多余淀粉备用。



炒锅坐火上,锅中倒入植物油。



待油温5成热时,将面条放入油锅中。



炸至表面硬实,迅速捞出备用。



锅坐火上,倒入清水和砂糖。



开中火熬制糖浆,中途不要搅拌。



待砂糖融化加入蜂蜜,不要搅拌。



然后加入黄油,还是不要搅拌。



待糖浆粘稠能拉出细丝时,马上关火。



取一个容器,容器中抹上植物油,撒上芝麻。



将糖浆倒入炸好的面条中。



搅拌均匀,让每根面条都沾上糖浆。



将拌好的面条倒入容器中,上面撒上葡萄干。



用手将面条压实。



待凉透,切块即可。





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