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豉香回锅肉

菜名:豉香回锅肉





特点:川菜 咸鲜 炒 廿分钟 普通
豉香回锅肉
口味:咸鲜
方法:炒
时间:廿分钟
难度:普通
工具:炒锅
具体做法:
经典家常菜回锅肉的改良版。香辣可口,肥而不腻。
适量五花肉 适量蒜苗 适量红辣椒 适量蒜子 适量姜片 适量胡萝卜 适量豆豉酱 适量辣椒酱 适量盐 适量蒸鱼豉油 适量糖 适量料酒 适量味精 适量香油



五花肉用花椒桂皮水煮熟,用凉水冲凉切薄片。



蒜苗白斜切段,叶子部分切段。蒜子拍碎 红辣椒斜切段 姜片。



少许油把肉片炒到自己能接受的地步,爱吃五花肉的就少煸炒一会。



重新倒入一汤匙植物油炒香豆豉酱和辣椒酱,小火炒出香味。



倒入肉片和蒜末姜片,炒均匀,放一茶匙糖,半汤匙蒸鱼豉油,一汤匙料酒,小火煨一会入味。



放入蒜苗白,红辣椒,炒断生,调味,尝尝再调,放入蒜苗叶子,味精,香油,即可翻炒均匀出锅。







































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